Les sushis sont une spécialité japonaise très populaire. Ils se composent de riz, de légumes et de poisson cru. Le poisson est un ingrédient essentiel des sushis et il est important de bien le choisir. Voici quelques conseils pour bien choisir vos poissons frais pour faire vos sushis.
Quels poissons choisir ?
Des restaurants tel que
cotésushi sont très sélectifs sur le choix de leur marchandise et s'approvisionnent auprès de grossîtes reconnus. Il n'y a pas de règles strictes pour choisir les poissons que vous allez utiliser pour vos sushis, mais il y a quelques choses à prendre en considération. Tout d'abord, pensez à ce que vous aimez manger. Vous voulez des saveurs fortes ou douces? Les poissons les plus communément utilisés pour les sushis sont le thon, le saumon, l'espadon et la daurade. Si vous aimez les saveurs plus fortes, optez pour le thon ou l'espadon. Si vous préférez les saveurs plus douces, le saumon et la daurade sont de bons choix. Deuxièmement, prenez en considération la texture du poisson. Voulez-vous quelque chose de plus ferme ou de plus tendre? Le thon et l'espadon ont une texture plus ferme, tandis que le saumon et la daurade sont plus tendres. Enfin, pensez à la couleur du poisson. Voulez-vous quelque chose de plus vif ou de plus sombre? Le thon et l'espadon ont une couleur plus vive, tandis que le saumon et la daurade ont une couleur plus sombre.
Où les acheter ?
Si vous avez décidé de faire vos sushis avec des poissons frais, la question se pose ensuite de savoir où les acheter. Les poissons les plus courants pour les sushis sont le thon, la daurade, le saumon, la truite et le maquereau. Vous pouvez les acheter dans une bonne poissonnerie, dans un supermarché qui vend des produits de qualité ou directement auprès d'un poissonnier. L'important est de vous assurer que le poisson est frais et de bonne qualité. Vous pouvez également acheter des poissons congelés, mais prenez le temps de bien vérifier la date de congélation et de décongélation pour être sûr que le poisson est encore frais.
Comment les utiliser ?
Vous avez décidé de faire vos sushis maison mais vous ne savez pas comment bien choisir vos poissons frais pour les utiliser ? Pas de panique, voici quelques conseils qui vous aideront à faire les bons choix.
Tout d'abord, prenez le temps de bien choisir vos poissons. Optez pour des poissons frais et de qualité. Vous pouvez demander conseil à votre poissonnier ou bien vous renseigner sur les différents types de poissons qui conviennent pour les sushis.
Une fois que vous avez sélectionné vos poissons, pensez à bien les nettoyer. En effet, il est important de retirer toutes les impuretés avant de les utiliser. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou bien un économe pour retirer la peau du poisson.
Pensez également à bien éliminer toutes les arêtes du poisson avant de le couper en tranches. Cela vous permettra d'obtenir des tranches plus fines et plus faciles à manipuler.
Une fois que vos poissons sont propres et bien préparés, vous pouvez commencer à les couper en tranches. Commencez par couper le poisson en filets puis en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur.
Si vous suivez ces quelques conseils, vous serez en mesure de choisir et de préparer de bons poissons frais pour vos sushis maison.
Comment les conserver ?
Bien que les sushis soient généralement associés au poisson cru, il est possible de faire des sushis avec du poisson cuit. Le poisson cru a cependant un goût plus frais et une texture plus ferme, ce qui en fait une meilleure option pour les sushis. Si vous achetez du poisson cru pour faire vos sushis, voici quelques conseils pour le choisir et le conserver.
Assurez-vous de choisir un poisson frais et de bonne qualité. Le poisson doit avoir une peau lisse et brillante, et les yeux doivent être clairs et brillants. Le poisson doit également sentir bon, et non pas comme le poisson pourri.
Une fois que vous avez choisi le poisson, il est important de le conserver correctement. Le poisson cru doit être conservé au réfrigérateur à une température entre 0 et 4 degrés Celsius. Le poisson doit être enveloppé hermétiquement dans du papier aluminium ou dans un sac en plastique.
Si vous ne consommez pas le poisson immédiatement, vous pouvez le congeler. Pour congeler le poisson, placez-le dans un sac en plastique et placez-le au congélateur. Le poisson peut être conservé au congélateur pendant 3 à 6 mois.
Si vous voulez faire des sushis, il est important de choisir des poissons frais. Vous pouvez vous rendre au marché aux poissons ou dans une poissonnerie. Les poissons les plus couramment utilisés pour les sushis sont le thon, le saumon, le bar, l'espadon, le maquereau et le flétan. Vous pouvez également utiliser d'autres types de poissons, comme le tilapia, le mahi-mahi, le halibut ou le swordfish.